本報兩會報道組 謝嵐 梁傲男

    今年兩會期間，全國政協(xié)委員、月星集團董事局主席丁佐宏圍繞預制菜等議題帶來多個提案。其中，就預制菜行業(yè)發(fā)展，丁佐宏建議：審慎推行預制菜，盡快出臺全國統(tǒng)一標準，規(guī)范并提高行業(yè)準入門檻。

    《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，未來預計將形成萬億元級市場。丁佐宏在提案中稱，由于生產監(jiān)管等環(huán)節(jié)缺少國家統(tǒng)一標準，資本和行業(yè)趨熱逐利等原因，也導致預制菜生產質量良莠不齊，產業(yè)發(fā)展野蠻無序的現(xiàn)象出現(xiàn)。

    丁佐宏認為，預制菜容易破壞千百年來所形成的千家萬戶各具特色的美食基因和廚藝文化，不僅不利于飲食類非遺的存續(xù)和傳承，也不利于餐飲類百年老店與民族品牌的傳承和打造。就消費者而言，預制菜影響飲食習慣。在產業(yè)端，預制菜過快發(fā)展可能引發(fā)不正當競爭。丁佐宏還認為，預制菜食品安全難以保障。由于預制菜的全國統(tǒng)一標準還未出爐，讓大眾對于預制菜的食品安全、營養(yǎng)品質等存有質疑。

    因此，丁佐宏認為應審慎推行預制菜，建議盡快出臺預制菜的全國統(tǒng)一標準，規(guī)范并提高行業(yè)準入門檻。建議標準化行政主管部門就預制菜的生產、運輸、認證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國統(tǒng)一標準。同時，針對目前預制菜行業(yè)準入門檻較低，建議將預制菜的加工和銷售列入專門的工商經營范圍，規(guī)范并提高行業(yè)準入門檻，讓老百姓在預制菜商品消費中“買得放心、吃得安心”。

（編輯 張鈺鵬 才山丹）